【アマゾンフルーツレシピ】ハワイの定番・フルーツバター(リリコイバター・グァババター)

By frutafruta, 2016-02-23

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こんにちは。通販担当平塚です。

東京は、今週に入りまた冷え込んでいます。
私は、早く春にならないかなぁとハワイの定番、リリコイ(パッションフルーツ)や
グァバのフルーツバターをたっぷりと塗ったパンを口に運びながら
暖かい日を待ちわびています。

日本では、“パッションフルーツ”という名前で知られているトケイソウ科の果物は、
ブラジルでは“マラクジャ”、ハワイでは“リリコイ”と呼ばれています。

ブラジルのマラクジャ(パッションフルーツの花)

マラクジャの花

ブラジルのマラクジャ(パッションフルーツ)

マラクジャ (2)

日本でも沖縄や南の方で栽培されていますね。
よくみかけるのは果皮が赤褐色ですが、黄色の種類もあり、
ブラジルアマゾンでは95%が黄色なんだそうですよ。

 

【フルーツバター】

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■材料
<グァババター>
冷凍グアバパルプ 100g
・バター 50g
・はちみつ 5g
・レモン汁 5滴

<マンゴーバター>
冷凍マンゴーパルプ 100g
・バター 50g
・アガベシロップ 8g
・レモンレモン汁 5滴

<マラクジャ(パッションフルーツ)バター>
冷凍マラクジャパルプ 100g
・バター 50g
・アガベシロップ 10g

<アサイーバター>
冷凍アサイースムージーミックス 100g
・バター 60g

■作り方
①流水で解凍したフルーツパルプとバター以外の材料を耐熱容器に入れ混ぜる。
②電子レンジで30秒温める(温めが足りないとバターが溶けないので、時間は調節してください)
③熱いうちに②にバターを入れ、良く混ぜる。
④瓶や容器に入れて、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

パンに塗ったり、パンケーキやスコーンのに添えて。

 

【使用した食材】

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